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餐飲加盟開店,開業前應該怎么做市場調查

  隨著現代經濟的飛速發展,市場營銷被廣泛地應用于各個領城。如果想做好一個經營者,就必須學習并掌握營銷、策劃、調研的方法。這對你的經營非常重要。下面,我們介紹兩種簡單的調研方法:


餐飲加盟開店,開業前應該怎么做市場調查


  ①詢問調查法:通過設計簡單的問題,比如問卷的方式,對調查對象進行調查。


  ②觀察調查法:主要是在不面向當事人的情況下。暗中對調查對象進行直接觀察。


  通過市場調研,可以嘗試做一些計劃:估算開業日期、餐館座位數、人均消費額,同時準備選擇更佳餐飲店的位置。學會了這些方法以后,我們就可以對許多相關聯的因素進行深入細致的分析了。


  1. 調查分析餐館經營環境:要在某地開餐館,必須對周圍的大環境進行系統的觀察與分析,這在后面我們將單獨進行講述。


  2. 調查分析潛在的客源情況:對潛在的客源群體進行分析,有助于確定經營項目。潛在的客源情況主要包括:


  ①消費者希望你開什么樣的餐館?②消費者希望你的餐館經營什么?③適合本地消費者的營業時間。④本地消費者的消費水平如何?⑤女士對餐館服務的影響如何?⑥少數民族分布情況及飲食特點。⑦消費者對娛樂有何要求?


  3. 調查分析競爭對手:要想做到“知己知彼,百戰不殆”,必須對該地區的大小餐飲店有一個全面的了解與分析,更好能掌握他們的價格設計與菜單設計。同時,你還需要調查有無其他正在形成或潛在的競爭對手。


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